top of page

Get Your Recipes

-

-

Перші страви

-

Українська кухня

-

Класичний рецепт українського борщу

Класичний рецепт українського борщу

Український борщ, класичний рецепт українського борщу, приготування, інгредієнти | Get Your Recipes

Час приготування

1 година 40 хвилин

Кількість порцій

8

Українська кухня

Перші страви

Класичний український борщ

Український борщ - невіддільна частина культурної спадщини нашої країни. Ця вишукана страва не лише смакова насолода, а й втілення традицій та спадщини, що перейшла через покоління. ЮНЕСКО визнало борщ як складову частину нематеріальної культурної спадщини України, визначивши його значення у житті українського народу.

Справжній смачний український борщ

У кожній українській родині зберігається свій неповторний рецепт українського борщу. Це єдине - різноманіття рецептів, які відображають особливості різних регіонів, традицій та вплив збережених сімейних секретів. Традиційно українці готували борщ на святкування особливих подій, зокрема на Різдво чи Великдень, де ця страва символізує щедрість і тепло родинного оточення.

Традиційний рецепт червоного борщу

Збереження традицій при готуванні борщу – це своєрідне мистецтво, де кожна сім’я додає до страви частинку своєї душі. Хоча існують різні варіації цієї страви, класична основа завжди одна - багатий і ароматний бульйон з буряка, картоплі, моркви, цибулі, капусти та м'яса (часто свинини чи яловичини). Його смак і аромат завжди викликають неповторне враження, а кожен кухар має можливість додати унікальний штрих, щоб зробити цей борщ особливим.


Такий борщ - це не лише страва, це частина української душі, спадщина, яку передають з покоління в покоління. Його аромат і смак – це справжня магія, яка зберігає дух нації та підтримує традиції. 


Пропонуємо дізнатись рецепт приготування традиційного українського борщу з основними секретами для досягнення найкращого смаку.

  1. Свинячі ребра з м'ясом - 500 г

  2. Вода

  3. Капуста - 150-200 г 

  4. Буряк - 1 шт

  5. Квасоля - 150- 200 г

  6. Картопля - 3-4 шт

  7. Морква - 1 шт

  8. Часник - 2 зубці

  9. Цибуля - 1 шт

  10. Томатна паста - 3 столові ложки без гірки

  11. Цукор - 1 столова ложка


  12. Сіль - до смаку

  13. Лимонний сік - до смаку

  14. Перець духмяний - 3-4

  15. Лавровий лист - до смаку

  16. Олія - для смаження


Рецепт борщу з м'ясом

Шажочок 1

Приготування традиційного українського борщу розпочнемо зі свинячих реберець. 

Для початку вимийте їх, злегка обсушіть, далі обсмажте реберця на сковорідці з обох боків. 

Потім переходимо до приготування бульйону - залийте водою свинячі ребра і поставте на вогонь. 

Поки будете підготовлювати інші інгредієнти - слідкуйте за бульйоном, вогонь має бути не великим, знімайте шумовиння, бажано, щоб бульйон не кипів.

Коли бульйон буде готовий - посоліть та додайте до смаку перець і лавровий лист.

Шажочок 2

Переходимо до квасолі. Щоб вона швидше зварилася, її краще у холодній воді замочити на ніч. 

Якщо ви пропустили цей етап - просто промийте її та варіть до готовності. До готовності це коли квасоля буде м’якою) Після цього злийте воду.

Шажочок 3

Наступним етапом в нас йде буряк. Почистьте бурячок і натріть на крупній терці, за бажанням можна порізати його шматочками замість терки. 

Далі його необхідно тушкувати на сковорідці під кришкою з невеликою кількістю олії. Слідкуйте за водою та додавайте за необхідністю, буряк повинен тушкуватись, а не смажитись.

Шажочок 4

Повертаємось до бульйону - необхідно дістати реберця, відокремити від кісток м’ясо та порізати на маленькі шматочки. М’ясо повертаємо назад у бульйон.

Шажочок 5

Робимо засмажку. 

Натріть на великій терці моркву та дрібно наріжте цибульку. 

Треба посмажити декілька хвилин на добре розігрітій сковороді (приблизно 2-3 хвилини). Далі додайте томатну пасту та тушкуйте ще декілька хвилин.

Шажочок 6

Наближаємось до завершення! 

Переходимо до картоплі, чистимо та нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо картоплю до бульйону з м’ясом. 

Тонко шаткуємо капусту і разом з буряком та квасолею також додаємо до бульйону. 

Варимо до м’якості картоплі.

Шажочок 7

Додаємо цукор, засмажку. Куштуємо та додаємо до смаку сіль, лимонну кислоту. 

Смачний борщик вже майже готов, доводимо його до кипіння. Наприкінці, приправляємо часником та залишаємо настоятися під кришкою на 10-15 хвилин.

Можна додати зелені.


Сервіруємо зі сметаною та пампушками з часником. Ось він, традиційний український рецепт для відмінного борщу!

Оціни рецепт
bottom of page